2020永續年夜飯:懂吃懂吃 年夜飯改造行動Take Action!
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2020永續年夜飯:懂吃懂吃 年夜飯改造行動Take Action!

場次資料

場次 報名期間 場地 名額 講師 報名 名單  
1/18 上午論壇:臺灣年夜飯的過去與未來 2020/01/01 00:00
~ 2020/01/17 17:00
googleMap連結 國立臺灣博物館-南門園區小白宮 80 黃佳琳、林勝吉、黃綺紋、蔡馥嚀
1/18 下午場論壇:Take Action! 永續年菜的家庭行動 2020/01/01 12:00
~ 2020/01/17 17:00
googleMap連結 國立臺灣博物館-南門園區小白宮 80 陳其農、鄭秀娟、侯季伶、番紅花
1/18-19 永續年貨市集~不需事先報名~ 2020/01/19 12:00
~ 2020/01/21 16:00
googleMap連結 國立臺灣博物館-南門園區廣場(不需事先報名) 600 *永續食材*桌上遊戲*免費試吃*創意春聯*攤位解說*料理示範
1/18(六)12:00-13:00臺博館2020永續年菜發表~不需事先報名~ 2020/01/18 12:00
~ 2020/01/18 13:00
googleMap連結 國立臺灣博物館-荷造場(不需事先報名,12:00憑票根入場免費試吃,數量有限) 10 圓山大飯店主廚許耀光(不需事先報名,11:50憑票根入場免費試吃,數量有限)
1/19(日)10:30食魚教育~岳明國小教你如何聰明吃魚 2020/01/01 12:00
~ 2020/01/16 12:00
googleMap連結 國立臺灣博物館-荷造場 30 岳明國小

活動簡介

年夜飯始終是臺灣人每年最期待的一餐,但隨著漁撈技術的進步,豐盛的佳餚伴隨澎湃的海鮮已經稀鬆平常。只是近年來,市場上的海鮮越買越貴、魚貨體型也越來越小。科學家於Science期刊上預測2048年時海中可能沒有人類習慣食用的野生魚類了。素有「海鮮王國」之稱的臺灣應該如何反思「年年有魚」真正的意義?將強調鋪張、奢華的舊俗轉化為對自然的感恩、對團聚的歡喜與對下一代的祝福,以巧思為年節活動點燃新的火花。

活動內容介紹

 

 

農曆新年又要到了!大家是否很期待即將到來的年夜飯呢?今年年夜飯您要與家人一起料裡還是出外購買呢?有什麼是圍爐時一定要吃的菜呢?您最期待的料理又是哪一道?這些年夜飯菜色背後有什麼歷史或故事?

近年來若搜尋年夜飯新聞,好像越來越多種海鮮不能吃了?蔬果的農藥問題似乎危及了其他野生動物與人體?年夜飯到底要怎麼吃才健康又永續?有哪些漁民與農民在兼顧生計的同時也促進在地發展?在除夕夜到來前,讓我們好好的來認識這些議題!

 

 


 

臺博館與各界夥伴合作推出「2020永續年夜飯」計畫,希望邀請大家於1月18日(週六)~19日(週日)、來臺博館南門園區,參加我們的演講論壇、桌上遊戲、料理示範、年菜試吃等活動,重新認識臺灣的年夜飯。錯過實體活動的朋友還可以繼續於新春期間參加我們的網路串連活動唷! 

本次活動包含以下部分:

 

全民網路秀出年夜飯(即日起~2/2)

永續年菜發表(1/18,現場報名10名)

跨領域論壇(1/18,網路報名80名、現場報名20名)

永續年貨市集(1/18-19,免報名)

食魚教育~岳明國小教你如何聰明吃魚(1/19需事先網路報名)

 

~活動節目表~

 


 

【全民網路串聯:秀出你的年夜飯

更多人一起關注年夜飯的永續意涵!只要參與就有機會得到精美好禮哦!

 

◤對象:大朋友、小朋友以及正在閱讀此頁的你!

◤徵集期限:2020/1/24(除夕)~2/2(初九)年節期間響應「永續年夜飯宣言」

◤活動辦法:

  1. 與親友聚餐時拍下聚餐照片,上傳照片至臉書 Facebook並說明餐桌上的菜色為何屬於永續食材

  2. 貼文設公開tag「@國立臺灣博物館」、hashtag#2020永續年夜飯#懂吃懂吃(我們才找的到唷!)

  3. 在臺博臉書本篇貼文(連結在此)下留言「Take Action!」或「我要參加」等。(也可以在留言附上照片喔!)

◤抽獎日期:2020/2/4(二)隨機抽出20餘位符合資格的幸運觀眾,2020/2/5(三)之前公布於臺博館臉書專頁,將贈送超豪華贈禮!

※「永續食材」是什麼?

(1) 只食用符合永續概念的海鮮-例如產銷履歷經過永續認證(RFI、MSC、TAP、ASC‧‧‧)、《海鮮指南》中建議食用的物種
(2) 食用在地食材,減少碳足跡
(3) 食用友善環境的農產品,讓野生動物也吃一口
(4) 蔬食比例增加
(5) 採購過程垃圾減量(不塑)
(6) 計畫性採購、減少剩食

>>>恭喜你完成串聯活動!<<<

◤抽獎贈禮:

▼《洄游吧》壹仟元商品券乙張 1名

▼國立海洋科技博物館「心干寶貝」八斗子小卷醬乙罐 1名

▼新南田董米-「高雄147」白米一斤+米鬆餅粉+稻田生態手繪明信片  1名

▼湧升海洋-飛虎魚鬆乙罐  1名

▼頭城農場-放牧雞蛋12入乙盒  2名

https://www.youtube.com/watch?v=uU35OsJ7VWY

▼國立臺灣大學氣候變遷與永續發展學程-「山不枯」臺灣茶乙罐  2名

▼Amber House 藝術工作室-手作小鯨魚別針乙只  3名

▼美麗臺灣關懷協會-限量循環零錢包乙只  1名

▼台大中文系書法會-「鼠錢」斗方乙幀  1名

▼巧耕食友善田-鳳梨豆腐乳乙罐  1名

▼無思農莊-刺蔥鹽麴+樹豆味噌乙罐  1名

▼輝要有機菜園-農家漬物組 1名

▼Me棗居-有機杭菊醋乙罐 1名

▼大埔幸福手工美食-南棗蜜核桃乙組 1名

▼國語日報-《老作家消失之謎》乙本 1名

https://www.mdnkids.com/ebook/products.asp?P_Sn=1371

▼特有生物研究保育中心-文創品乙份 1名

(照片coming soon)

▼海洋保育署-文創品乙份 1名

(照片coming soon)

▼貓掌造型飯匙乙份 1名

(照片coming soon)*感謝公館陳小姐贊助

 

特別獎

▼臺博造型行李束帶 1名

▼臺博騰雲號飲料提袋 1名

 

 

於2020年2月4日(二)前隨機抽出20位幸運獲獎者。

※每人不限投稿次數(照片不可重複),投稿越多中獎機率越高!

 

注意事項:

A.完成上述活動步驟,即表示照片為貼文者本人所拍攝,未侵害他人之著作權,如有不實,願自負法律責任。並同意以"CC BY-NC 3.0 TW"之方式授權給國立臺灣博物館作為教育推廣與研究用途。
B.獎項寄送地區僅限台、澎、金、馬,主辦單位不處理郵寄獎項至海外地區。
C.中獎品項不得轉讓,亦不得轉換現金或其他商品。
D.本網路活動以系統以隨機方式抽出,臺博館就本活動參加者之資格,保有審查之權利,若以惡意之電腦程式或其他明顯違反活動公平性之方式,或經查核有不符合本活動規定之參加資格者,一經發現或經第三人檢舉,得立即取消參加者之參賽、得獎資格,並得追回獎品。
E.本活動因不可抗力之特殊原因無法執行時,臺博館有權決定取消、終止、修改或暫停。參加活動之民眾視同承認本規定之效力,如有未盡事宜,臺博館保留修改、終止、變更活動內容細節之權利,且不另行通知。

 

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2020臺博永續食譜 (點我下載

圓山大飯店金龍廳主廚許耀光

示範料理:八仙過海羅漢羹

食譜 (點我下載https://reurl.cc/ObWlN7

 

頭城農場青年主廚吳小龍

示範料理:酥烤午仔魚佐特製醬料

(食譜Coming soon~)

 

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「永續年菜發表」Sustainable Recipes Launch Party

臺博館邀請圓山大飯店主廚合作,委託設計2020永續年菜食譜,並邀請他們於現場進行料理示範與年菜免費試吃,我們還會發佈臺博館永續年夜飯食譜!真的有吃又有拿,您絕對不能錯過!

  1. 時間:1/18(六)中午12:00-13:00
  2. 活動形式:料理示範與試吃。
  3. 費用:11:50憑當日南門園區票根入場,數量有限,敬請見諒!

流程表

時間

流程

12:00-12:00

入場

12:15-12:35

 1. 介紹永續年夜飯概念

 2. 介紹主廚與今年菜色

​ 3. 主廚料理示範1道

12:35-13:00

年菜試吃及交流

 


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食魚教育~岳明國小教你如何聰明吃魚

臺灣周邊海域有許多美味的經濟魚種,然而隨著海洋資源的枯竭,不僅市場上在地的魚越來越少,更常被進口魚貨取代,再加上家長擔心魚刺問題,許多孩童越少吃臺灣在地的魚種、也不會吃有刺的魚。長期下來,不僅孩子們喪失吃在地魚種的本能。

國小的午餐除了礙於成本也因師長顧慮安全問題,少有完整魚片作為主食,孩子們最常接觸魚排、魚球,不認識自己吃的魚、沒看過魚的全貌。本次活動邀請岳明國小「好魚慢食-食魚教育」結業學童來教導臺北的孩子們如何食魚及食魚的重要性,透過城鄉交流,互通有無,推廣食魚教育。

位於宜蘭縣蘇澳的岳明國小長期以來發展許多具有當地特色的海洋環境教育方案,近期更與「湧升海洋有限公司暨漁業責任指標」合作,從學校午餐落實食魚教育,推出落實「好魚慢食-食魚教育」行動方案,除了增進校內學童的海洋生態知識及食魚技能,使孩童從食魚中獲得成就感而改變其飲食習慣,更成為臺灣增加了作為漁業大國的環境教育典範。

 

  1. 時間:2020年1月19日(日)11:00-12:30(網路報名請於10:30前完成報到)
  2. 地點:國立臺灣博物館南門園區荷造場
  3. 報名對象及人數:六歲以上國小學童;30名。

 

流程表

時間

流程

10:30-10:50

網路報名完成報到

10:50-11:15

1.魚類生態解說

2.料理解說

11:15-11:25

食魚步驟教學

11:25-11:50

食魚實作(報名學員體驗)

食魚實作教學

11:50-12:00

海洋環境教育理念介紹

12:00-12:30

大合照/意見交流

 

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【2020年特別活動】

永續年夜飯跨領域論壇(上、下午各一場)

  • 本活動邀請來自學術界、產業界、NGO與公部門的專家,透過30分鐘短講讓大家認識關於年夜飯食物的歷史文化、食材生產銷售與政策實踐等各個面向,並透過綜合討論邀請大家分享自己的年夜飯知識和疑問。(摘要按此下載)

  • 活動免費,但需事先報名,線上報名80名,現場報名20名。

  • 座位有限,請盡早報到,恕不保留座位。

  • 上午場「臺灣年夜飯的過去與未來」下午場「Take Action! 永續年菜的家庭行動」各提供環境教育時數2小時,詳情如下。

 


上午場「臺灣年夜飯的過去與未來」

  • 時間:2020/1/18(六)09:20-11:55, 09:00開始報到
  • 地點:國立臺灣博物館南門園區(南昌路一段1號)小白宮
  • 討論議題:
  1. ​臺灣的年夜飯桌上海鮮種類的變化。
  2. 漁業生產第一線所見的海洋危機。
  3. 地方政府如何推動海鮮文化以創造獨特的「海洋文化」?
  4. 產官學不同領域如何在海洋生態問題上合作?
  • 議程:

     時間

     流程

     講者

 09:00- 09:20

 報到

 

 09:20- 09:25

 開場

黃佳琳/ 海洋議題資深記者

 09:25- 10:55

 專家短講

--點選右側講者名字即可進一步認識他們!

 10:55- 11:30

 綜合論壇、發問贈禮

黃佳琳/ 海洋議題資深記者

 11:30- 11:55

 總結、回饋

 


下午場「Take Action! 永續年菜的家庭行動」

  • 時間:2020/1/18(六)14:30-17:00, 14:10開始報到
  • 地點:國立臺灣博物館南門園區(南昌路一段1號)小白宮
  • 討論議題:
  1. ​從食物生產端到消費者端之間,不為人所知的政治學。
  2. 臺灣超過各國的剩食問題。
  3. 漁村旁的國小如何革新校園的海洋環境教育。
  4. 從家庭發起的永續科學自學與永續餐桌行動。
  • 議程:

 時間

 流程

 講者

 14:10- 14:30

 報到

 

 14:30- 14:35

 開場

 陳其農/舞春食農工作室創辦人

 14:35- 16:05

 專家短講

--點選右側講者名字即可進一步認識他們!

 16:05- 16:40

 綜合論壇、發問贈禮

 陳其農/舞春食農工作室創辦人

 16:40- 17:00

 總結、回饋

 

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上午場主持人介紹:

黃佳琳/ 海洋議題資深記者

 

*現職

  • 自由撰稿人

*相關經歷

  1. 《經典雜誌》特約撰述
  2. 曾為中國時報旅遊記者、非凡新聞周刊記者、年代電視台駐大陸特派記者

*簡介

  從事記者工作超過十年,近年結合海洋環境議題與潛水旅遊推廣,潛水採訪國內外知名潛點,長期關注生態旅遊、潛水觀光、海洋保育等議題,報導作品遍布各大媒體,現為《經典雜誌》海洋台灣專欄特約撰述,也常上廣播或電視節目分享旅遊體驗,並到學校或企業演講分享海洋保育等,臉書粉絲頁:黃小莫的旅行生活(https://www.facebook.com/travelingmo)讀者多為熱愛潛水旅遊、海洋保育、生態旅遊的旅人或專業人士。

 

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上午場講者介紹:

林勝吉/ 臺灣海洋環境教育推廣協會講師

*現職

  • 臺灣海洋環境教育推廣協會講師
  • 鱻魚企業社生物模型製作技師

*相關經歷/學歷

  1. 花蓮遠雄海洋公園_海洋部副理93年〜101年
  2. 台北海洋館_技術部襄理(88年〜93年)
  3. 國立台灣海洋大學水產養殖系畢業(86年)

*相關教育推廣經歷:

  1. 財團法人立賢教育基金會台灣偏鄉小學海洋課程服務(2009-2019)約200場
  2. 台北市動物保處兩棲動物保育課程(2016-2019)20場
  3. 財團法人電路板環境公益基金會(2018-2019)鯊魚面對面課程42場
  4. 台灣海洋環境教育推廣協會(2012-2019)特教海洋教育課程。啟明學校3場、特教學校7場。
  5. 石牌成美幼兒園海洋教育(2012-2019)
  6. 財團法人慈心有機農業基金會(2019)海洋廢棄物課程6場
  7. 雲林黃金蝙蝠館生物多樣性活動擺攤(2012-2019)6場
  8. 國家地理頻道鯊魚與海龜路跑活動擺攤
  9. 台灣海洋教育中心(2018-2019)海洋職涯分享15場、綠階海洋種子教師培訓體驗是教案設計課程2場。
  10. 基隆動物保護處(2016-2017)生物多樣性課程10場、外來入侵種防治10場
  11. 農委會漁業署(2016-2019)漁村小學食魚文化與永續海洋生態保育課程(15場)

*簡介(150-200字)

在就讀國小的時候最喜歡做就喜歡跑去逛水族館與飼養觀賞魚類,自然而然就成為自己最大的興趣嗜好,所以在高職就選擇國立基隆海事職校自己喜愛水產養殖科系,畢業後很幸運的保送甄試到國立海洋大學水產養殖系就讀,進入社會職場就直接投入到大型水族館領域”混水摸魚”長達12年多時間。曾在台北海洋館技術部與花蓮遠雄海洋公園海洋部任職主管,八年前辭去海洋公園工作,專職投入台灣偏鄉小學與不同階體驗式海洋教育推廣,傳達海洋環境與生態保育的重要性,讓啟發學生的好奇心進產生探索海洋、永續共存的行動力。

目前個人海洋教育發展的工作重點開發設計特教班海洋與啟明學校等特殊族群海洋體驗課程,把海洋帶進教室。

 

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上午場講者介紹:

黃紋綺/ 「洄遊吧Fish Bar」創辦人

*簡介

《洄遊吧Fish Bar》創辦人。 畢業於國立中山大學海洋環境及工程學系。 熱愛海洋,從小便跟海洋擁有深厚的連結,畢業後更進一步將所學與生活經驗結合 ,選擇回到花蓮。 28歲創辦「洄遊吧FISH BAR」,希望透過「魚」這日常生活中最接近海洋的媒介,串連人和海洋的關係,協助傳統漁業再創生,提供新式食用野生漁獲的服務,重新喚起人們對海洋資源的珍惜與保育,一起洄遊海洋。

 

從大海到餐桌-一起洄遊七星潭吧!

與談摘要

當你在吃盤中的那條魚時,是否想過這條魚是什麼魚?他又是怎麼來的?從大海到餐桌,他又經歷了什麼樣的旅程?什麼季節吃什麼魚?選什麼魚對自己及海洋最健康?

人與海洋的關聯不應只是餐桌上那盤美味的海鮮,大海的美如同它的深邃,在我們享用它的無私給予時,是否可以再多關心它一些?讓我們從世界第一大洋啟航,歡迎一起洄遊吧!航向人與海洋永續的未來!

 

 

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上午場講者介紹:

蔡馥嚀/ 基隆市政府海洋事務科科長

*現職

  • 基隆市政府產業發展處(海洋及農漁發展科)科長​

*相關學歷

  1. 1997~2002  國立臺灣海洋大學-水產養殖系
  2. 2002~2004  國立臺灣海洋大學-水產養殖研究所
  3. 1999~2005  國立臺灣水產試驗所(基隆)
  4. 2005~2007  國立臺灣海洋大學-海生所研究助理
  5. 2009~2011  行政院農業委員會漁業署 企劃組/科(技士)
  6. 2011~2013  基隆市政府產業發展處海洋事務科(技士)
  7. 2014~ 至今 基隆市政府產業發展處海洋及農漁發展科(科長)

*相關經歷

  1. 105年籌劃基隆市望海巷潮境海灣資源保育區,推動全面禁止採捕水產動物並落實執法,成為海洋保育區新典範。
  2. 籌組海洋巡守隊及海洋環保艦隊,執行違法漁法取締及沒入工作,並透過與民間團體聯合淨海活動,改善沿近海棲地生態環境及漁場活化再生。
  3. 推動首創刺網實名制措施,管制傷害性漁具使用,逐步輔導傷害性漁法轉型及退場。
  4. 106年率全國之先制定島礁磯釣魚證制度,加強提昇活動安全及永續利用觀念,使磯釣產業納入合法及永續管理。
  5. 榮獲105年度基隆市政府模範公務人員及106年度行政院全國模範公務人員
  6. 推動基隆市午餐食魚教育及旬魚永續慢食交流平台,建立消費者與主廚及生產者的交流及管道。

 

與談摘要

旬魚慢食、里海永續

  「旬魚」的旬,就是當季的意思,希望消費者能食用季節和地點對的食物。消費者若選擇了冷凍很久或是從別的國家運送過來的食物,在儲藏及運送的過程都會產生許多能量消耗、碳排放,浪費了地球的資源。而「慢食」是一種吃的態度。在吃的過程中,了解食物的來源、產地、文化、故事、漁法甚至是廚師的料理手法。當消費者對海鮮的無知,就是對海洋最大的傷害。消費者在進行選擇的時候,應該要有意識地挑選對環境及生命友善的來源,主動詢問,只有當我們的消費習慣改變,才有可能影響到生產端的人,去實踐較永續的漁法。

 

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下午場主持人介紹:

陳其農/舞春食農工作室創辦人

*現職

  • 舞春食農工作室共同創辦人

*相關經歷

  • 國立臺灣大學社會學系學士
  • 英國卡迪夫大學食物政治與永續學程碩士
  • 食農教育教案設計與執行
  • 格外有意思創辦人

*簡介

  在天龍國邊陲地帶長(ㄉㄚˇ)大(ㄏㄨㄣˋ)的野女孩,自18歲接觸社會學,開始對太多的「理所當然」提問;期待能把自己種回土地上,帶著社會學的想像力,遇見有意思的更多美好,腳踏實地,紮根茁壯。

 

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下午場講者介紹:

鄭秀娟/ 主婦聯盟環境保護基金會

 

*現職

  • 財團法人主婦聯盟環境保護基金會副董事長
  • 臺北市文山社區大學校長

*相關經歷

  1. 社婦聯盟生活消費合作社社員代表
  2. 台灣家長教育聯盟理事
  3. 社區大學全國促進會常務理事

與談摘要

惜食,讓幸福之家年年有餘

非洲豬瘟讓我們深刻意識到廚餘不宜再餵食豬隻,但我們 2012 年 一年所燒掉或埋掉的廚餘就可以堆起 13300 座 101 大樓,而根據 聯合國糧食及農業組織統計,全世界每年約有 1/3 的食物(約 13 億噸)被丟棄或浪費,這些被浪費的量足夠解決 30 億人的飢餓問 題,此外,世界資源研究院院長史迪爾(Andrew Steer)指出, 如果糧食損耗和浪費是一個國家,這個國家將是全世界第三大碳 排放國。所以避免食物流失與浪費,可以避免不必要的溫室氣體 排放,有助於減緩氣候變遷。計畫性採購和料理、多利用格外 品、妥善保鮮、吃在地當季,減少食物浪費,才能讓幸福之家年 年有餘。

 

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第三場講者介紹:

侯季伶/宜蘭縣岳明國小教師

*現職

  • 宜蘭縣蘇澳鎮岳明國民小學學生活動組組長

*相關學/經歷

  • 1. 國立台北教育大學教育經營與管理學系碩士
  • 2. 國民小學專任教師兼導師14年
  • 3. 台北市內湖區新湖國小幼童軍團長

*相關著作

  1. 岳明國民小學中年級好魚慢食課程教學模組
  2. 岳明國民小學中年級山野教育濕地探索課程學習手冊
  3. 岳明國民小學中年級美麗家園暨海洋教育課程學習手冊

 

與談摘要

  岳明國小的海洋主題課程,藉由各種親海、知海、護海、航海的體驗活動,如食魚、游泳、趴浪、浮潛、OP帆船、淨灘、走訪漁港等等,增進孩童探索與海洋有關之生態資源、科學、社會、文化等知識的興趣,激發孩子熱愛海洋的情操,進而達到善待海洋、珍惜海洋資源,並維護海洋生態平衡的目標。

  對孩子們來說,五感的學習最直接深刻,而「吃」更是與生俱來的生存本能,最沒有學習的門檻,最貼近生活。食材、教材垂手可得,孩子不僅養成正確的飲食習慣,透過吃的行動甚至能改變整個產業的結構。

  一次次的跨領域學習,一堂堂融合教學、評量、藝術和遊戲的食魚教育,引領學生「感受」人與海洋的關聯與困境,「想像」海洋帶來的美好,重新思考批判現今人與海洋應有的相對關係,進而願意肩負起保護海洋環境純淨與美麗,成為能從內心深處以捍衛家鄉海岸自然環境為職志的海洋之子。第一步就從具體「實踐」懂得吃、吃得對的行動,把海洋的生態一口一口吃回來。

 

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第三場講者介紹:

番紅花(王碧珠)/知名作家

 

*簡介

  家庭料理研究者,視逛市場買菜為每日孤獨微妙的小旅程。近年來足跡踏過各大市集、店面、超商、大賣場、漁港......,藉由切身的消費與觀察,希望了解各通路的特點,也經常在思考如何拉近農夫市集與主婦的距離。持續於水牛書店攜手設計「菜市場裡的文學課」,結合「傳統菜市場走踏+廚房實際動手烹飪+共食分享+現代經典文學閱讀」的綜合型活動,打開了許多父母與孩子的食育五感。
   
*相關著作

  • 《廚房小情歌》
  • 《你可以跟孩子聊些什麼》

 

與談摘要

我將在這場論壇,發表這些年在思考家庭年夜飯時,關於大菜料理,我的食材採購策略,包含國產牛肉(一定要美澳牛嗎?)、台灣乾香菇(如何學會辨識走私香菇)、海魚海蝦和國內養殖魚蝦之爭。漫長年夜,我們會吃掉巨量食物,怎麼吃才會「既好吃又對地球萬物永續」,讓我們一起來關心。

 


 

 

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新春特別活動、歡迎扶老攜幼闔家參與 !

永續年貨市集 Sustainable New Year's Food EXPO

  1. 日期:2020/ 01/18(六)-1/19(日)10:00-17:00
  2. 地點:國立臺灣博物館南門園區(南昌路一段1號)Nanmen Park (Traffic Information Click HERE)
  3. 活動免費參加,試吃食物與活動材料有限,敬請把握機會!
  4. 活動分為「攤位活動」與中午的「永續年菜發表」兩部分,詳情如下:

 

「攤位活動」Booth Events

邀請各方關注永續年夜飯的夥伴,將有永續食材展售與試吃、【海洋保衛大作戰】與氣候變遷桌上遊戲試玩、拍照打卡贈禮等各色環境教育活動。

闖關活動介紹:

<永續年貨市集>闖關集點活動

(1) 於「臺博館服務台攤位」領取集點用的【永續年夜飯斗方】,一人限領一張。

(2) 參與至少5個攤位活動,並獲得至少5張不同樣式的【海鮮貼紙】。

(3) 協助填寫意見回饋問卷。

 

完成後,即可獲得《臺灣海鮮指南》、環境教育時數2小時,並可參與限量贈品抽獎乙次!(★人人有獎,各項數量有限,送完為止★)

#臺博館精美萬用紅包組

#林務局里山動物明信片(鐵盒精裝)

#《臺灣博物》季刊143期永續飲食專題精美印刷

#臺灣昆蟲琥珀標本

#臺灣動物撲克牌

 

攤位介紹如下:

國立臺灣博物館」 介紹:

臺博館為自然史博物館(創立於1908年為國內現存最古老),承襲前輩的自然史調查精神與研究收藏,以展覽與多元推廣教育活動,推動環境教育,讓民眾了解人與環境間的關係,進而產生行動。我們希望能活化博物館能量,串連社會資源,傳達生物多樣性與文化多樣性保育理念,讓臺博館成為最有「臺灣」特色的環境教育平臺!

人類捕撈種植的技術精進,影響人類的飲食與消費習慣,也影響生物多樣性,最終會不會導致糧食危機?尤其年夜飯為許多臺灣人最重要的一餐,糧食危機會不會也導致文化危機?臺博館自2015年開始籌備「永續年夜飯計畫」、2016年開始於農曆新年前辦理綜合活動,希望能邀請更多夥伴來關心我們的年夜飯議題。

活動內容:

  • 「永續年夜飯」論壇與攤位活動諮詢。
  • 【不塑我!不塑之客就是我】拍照打卡活動              
  1.  秀出你的不塑Style 環保袋、環保吸管······)
  2.  與紅樓荷造場中的永續年夜飯主視覺背板合照
  3.  上傳照片至Facebook、打卡「臺灣博物館-南門園區」並Hashtag#2020永續年夜飯 #不塑我我不塑」
  4.  至「國立臺灣博物館National Taiwan Museum」臉書粉絲頁按讚並追蹤
  5.  完成挑戰,至臺博館服務台攤位出示打卡按讚內容,即可獲得一點
  •  提供環境教育時數條。

欲藉由參與攤位活動獲得環境教育時數2小時,條件為以下兩點:(1) 獲得至少5種不同樣式的海鮮貼紙(2) 協助填寫活動回饋問卷、

 

<當日集點活動>

臺博館邀請熱血的魚類插畫家江勻楷為本次活動設計海鮮貼紙,並來教大家繪製精美的海鮮明信片
 

海鮮貼紙(集點點數)顏色是依照海鮮指南的分級顏色標示:
綠色->建議食用
黃色->想一想
紅色->避免食用

為使活動流程順利、讓大家都能參與到集點(貼紙)活動,請遵守以下規定:

  1. 屆時本攤位提供每人一張「永續年夜飯斗方」集點卡(一人拿一張才可以讓更多人拿到~)
  2. 只能在此集點卡貼貼紙!(為維護作者著作權,請勿以非本館提供之材料進行集點)
  3. 要參加攤位活動才能夠獲得貼紙!(本攤位拍照打卡活動也算唷~)

 

 

關於海洋生態插畫家--江勻楷

生態插畫家自介:深海中的食碎屑動物,吸收生態資訊,產出插畫、科學繪圖與手工藝品。

看更多作品:

https://www.ykiang.com

https://www.instagram.com/murexk/

 

【畫魚充飢】手繪海鮮明信片活動:

沒關係,今天就從中挑選一種你印象最深刻的海鮮,畫在明信片上帶回家~

畫圖除了好玩又好看,也能幫助我們觀察和認識所描繪的主題,畫下來就不會再忘記牠到底是誰了!

另外我也會準備其他海洋生物的繪圖作品,並現場示範寫實的魚類插畫,歡迎蒞臨指教。

  • 場次:每天4場
  • 活動時間:約半小時
  • 其他:現場準備畫具,也可自行攜帶慣用的媒材。

 

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湧升海洋


「湧升海洋」 介紹:

湧升海洋成立於2007年,成立10年間銷售所有的養殖產品都經過產銷履歷驗證,104年更推出RFI責任漁業指標,讓在地野生捕撈海鮮也有完整的追溯資訊及永續評等,提供消費者兼具環保、美味、健康的最高品質安心海鮮。

 

販售內容:

  1. 湧升烏魚及烏魚子 – 野生洄游烏魚已經存在資源量不足的困境,養殖烏魚濫用雌激素又對環境造成巨大的威脅.湧升海洋推出的無雌激素烏魚是採用生態養殖的方式生產, 全程產銷履歷驗證, 是最永續安心的水產品。
  2. 湧升年年有魚禮盒 – 內容物包括澎湖箱網履歷金鯧+基隆一支釣野生RFI姬鯛+烏魚子+基隆一支釣透抽

 

 

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宜蘭縣岳明國小

「宜蘭縣岳明國小」介紹:

岳明國小位於宜蘭縣蘇澳鎮,緊鄰102公頃的國家級濕地~無尾港水鳥保護區,是蘭陽平原東南角一個臨海的小學。地處山、平原、海相互交匯處,擁有絕佳的自然景觀與生態環境。學校自96年起以「海洋永續環境教育」作為學校特色發展之主軸,在少子化浪潮下力圖轉型創新教育方式,挖掘偏鄉特色資源來滋養學生的學習。學生人數逐年逆勢成長,成為全國以海洋及環境教育聞名之特色小學。海洋主題課程,藉由各種海洋體驗活動,增進孩童探索與海洋有關之生態資源,科學、社會、文化等知識的興趣,激發孩子熱愛海洋的情操,進而達到善待海洋,珍惜海洋資源,並維護海洋生態平衡的目標。

代表岳明國小與大家分享好魚慢食─岳明尚「鯖」的四年級學生,從實地探訪鯖魚的家鄉─南方澳,理解在地漁業文化。訪問當地在休漁期間修漁補網、曬漁網的漁民,了解漁民心靈寄託的宗教信仰,體驗手作魚丸和討海人鯖魚便當的故事等,更進一步認識捕撈技術的演變,理解鯖魚文化祭活動的意涵。岳明國小的孩子將肩負起保護海洋環境純淨與美麗,成為能從內心深處以捍衛家鄉海岸自然環境為職志的海洋之子。

「好魚慢食─食魚教育」課程分享內容:

本次活動岳明國小四年忠班的孩子透過角色扮演的方式,要帶領大家一起進入「岳明尚鯖」的故事,認識花腹鯖的一生。故事中,花腹鯖(花花)和爺爺參加鯖魚文化祭,家人遭到趴網(三腳虎)的捕撈,成為大廚漁夫烹調的美味料理。從花花回憶和好友白腹鯖(白白)相處的情景,帶領大家認識鯖魚的營養價值。

大廚烹調後,岳明國小的小小漁夫們將解說魚骨頭的生長結構,分享「吃魚4妙招─洗慢順小」等技巧。歡迎大家共襄盛舉,和我們一起「好魚慢食」,品嘗美味佳餚。

 

**1/19(日)將由岳明國小的小朋友教你如何聰明吃魚←點看詳細資訊

 

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新南田董米

「新南田董米」介紹:

宜蘭縣壯圍鄉新南村,水田環境良好、景色優美,是金斑鴴、小辮鴴、雁、董雞(田董)等許多水鳥的家。近年來,蘭陽平原水田快速流失,棲地條件大不如前,鳥類數量明顯減少。期望守護快速消失的珍貴資源,我們與在地居民合作,選定霧罕路以東的區域,創辦有「雞」認證的新南田董米。
新南田董米秉持生態與農業結合的精神,邀請在地農民由慣行農法轉型為「無化學肥料及農藥」耕種,讓人、土地、鳥類得到健康,並將利潤直接回饋農民與社區,建立良性循環。
2014年田董米初試啼聲,合作農民2位,耕種面積2.3甲;經過兩年的努力,2017年,合作農民增加為7位,耕種面積6甲,其中近4.5甲是連續不間斷的。未來將持續邀請農民加入,整合更多土地,打造生產者、消費者、田間生態及水田風景都開心快樂的多贏局面

 

展售內容:

台中秈十號》200 / 三臺斤裝  80 / 一臺斤裝

  • 屬於秈稻 (在來米)的品種,擁有瘦長的身軀以及好消化的特質,咀嚼起來輕鬆無負擔,又同時俱備稉稻 (蓬萊米) 水嫩Q彈的迷人特性!如果您認為在來米是乾乾硬硬、不適合直接食用,那一定要試試獨特的台中秈十號,保證顛覆印象!

高雄147香米250 / 三臺斤裝 

  • 高雄147屬於稉稻(蓬萊米)的品種,身體圓圓、口感Q彈、香氣獨特,不論鼻子聞或嘴巴咀嚼,皆有一股迷人且持久的「甜感」。要享受「純白米飯魅力」,選高雄147就對了!

田董米仔麩 (400克裝) 120元 / 包

  • ​​製作:米仔麩是糙米磨成粉後炒熟的成品
  • 食用方法:熱水沖泡、攪拌後即可食用,也可依個人喜好加入糖、牛奶、豆漿等。

​米鬆餅粉 (400克裝) 150元 / 包

  • 製作:由田董白米粉取代麵粉所做的鬆餅粉

​炒玄米 (400克裝) 120元 / 包

  • 製作:炒玄米是用小火把糙米翻炒到表面金黃、米心熟透而成。
  • 食用方法:以水沖泡,靜置5~10分鐘即可享用。可回沖1~2 回,泡軟爆開的米粒可直接食用。沖泡後再加入綠茶,就是玄米茶囉! 

**販售價格僅供參考,以現場為主**

 

 

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 頭城農場

「頭城農場」介紹:

農場以農業推廣環教,並聚焦在食農教育,農場以「生態農業」的體驗促使人們認識在地食材及生態農業的環境觀,以「農村食坊」的厨藝傳授爲人們建構以「擇食」能力為基礎的正確飲食觀念,期待透過永續農業,一起建構分享有餘的福利社會,並且確保人類與自然環境能和諧相處與永續生存。

 

活動內容:

「惜食好生活」旨在推廣友善農、健康食的正確飲食觀,現場設計有生態農法介紹、當令食材辨識有獎徵答,並由農場的專業廚師教授如何將NG的食材再利用,例如將蔬果的皮、莖用於高湯製作、剩飯(米飯)如何再調理成鍋巴米餅,頭城農場藉由本活動向民眾倡儀避免食物浪費、及減少剩食的環境行動。

 

展售內容:

放牧雞蛋 (https://www.facebook.com/Ilantcfarm/videos/1169467976533554/)

友善耕作金棗

 

 

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國立海洋科技博物館

「國立海洋科技博物館」介紹:

國立海洋科技博物館是一座兼具展示、教育、研究、蒐藏、休閒娛樂功能的國家級博物館,藉由各項展覽、教育、研究和蒐藏活動,激發大眾「親近海洋、認識海洋、善待海洋」,並使「海洋」得以永續發展的使命。

 

活動內容:

海綿寶寶住在深海的大鳳梨裡,那魚兒呢?藉由魚兒的家及魚兒的長相,我們一起來認識百變多樣的小魚兒吧!此活動包括「魚的拼圖桌遊」及「送魚兒回家」,讓學習者重新認識魚的外表所透露的棲地密碼。

 

展售內容:

海科館文創商品

 

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臺大氣候變遷與永續發展學位學程

『理學院氣候變遷與永續發展國際學位學程』介紹:

『理學院氣候變遷與永續發展國際學位學程』(IPCS)是整合本校相關的地球科學領域、生命科學領域及社會科學領域之師資與課程所成立的跨學院跨領域的國際學位學程。本學位學程將引導學生瞭解氣候變遷與人類永續發展之核心議題,以兼具教學廣度與深度之教學策略,增加學生在分析環境相關的時事與議題時能具備多角度的視野與經驗;培養學生探索環境及人類系統的興趣與熱忱,養成主動學習、蒐集資料、辯證、分析、設備使用與實作能力,並克服知識專業分工所可能產生的偏窄觀點,而回復知識原本的整體思考。其最終目標為培養學生融合國際與在地經驗,善用科學與人文知識,整備解決複雜與多元問題的獨立研究與團隊合作能力,以回應氣候變遷與永續發展所需的跨領域專業人才。

 

活動內容:

氣候變遷影響下,許多問題正在改變著我們的生活,書籍中記錄著我們所面對的這個世界,筆尖下的哀鳴是我們的過去與未來。你說,氣候變遷是種信仰,我說,氣候變遷是我們要面對的悲傷。當海面下的魚不再悠游,當花園的花不再綻放,當森林中的動物不再奔跑,當餐桌上食物不再是你最愛的台灣豬。

IPCS學生將會依你喜歡的書名介紹氣候變遷相關書籍給你,了解氣候變遷知識後再介紹永續台灣豬的理念給你聽,讓你帶回滿滿的氣候變遷知識與永續理念。

 

 

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Amber House藝術工作室

 

「Amber House藝術工作室」 紹:

Amber House藝術工作室是由黃怡華(小夜)羅勝夫(小夫)兩位老師共同創辦。把環境議題設計成桌遊的方式去加深民眾對環境的同理是目前的目標。環境教育需要環境覺知與敏感度的培養,這正是藝術最好延展的適切位置。​我們的未來需要產生更多互動的連結讓民眾參與去同理,環境從周圍的關心連結做起。環境教育需要更多想像力來幫助培養、影響長期自主關注的人希望他們能一起關心環境,進一步在未來,協助、參與環境。

 

  

活動內容:

臺灣擁有高山與海洋,我們希望讓更多的孩子瞭解我們所處的美好台灣環境。<<從山林走向海洋>>計畫,從2015年開發第一款環境保育桌遊--<叢林保衛戰-山林保育桌上遊戲>。樹木是萬物的棲所,住在樹木上面的小動物就會化身叢林戰士,一起與小朋友保衛樹木,藉由森林生態系的重要與樹木之間互存關係達到遊戲目的。繼森林系列後,2018年開發完成<海洋保衛大作戰-桌上遊戲>讓孩子在玩中學了解到永續漁業對環境的重要性,面對過漁的危機,慢慢將環境議題藉著桌遊激發孩子對於環境保護的意識,一起主動關心環境。

販售內容:

<叢林保衛戰-山林保育桌上遊戲>現場販售

<海洋保衛大作戰-桌上遊戲>現場販售

https://www.facebook.com/ForestGuardianBG/

http://amberhouseart.wixsite.com/forestguardian

 

 

 

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國立臺灣博物館國際學生多語導覽團隊(NTM International Docents)

「臺博館多語導覽學生志工團隊」介紹:

國立臺灣博物館外語導覽員培訓計畫是由熱愛學習臺灣歷史的外國學生還有本地學生組成的。本計畫除了提供「本館建築歷史」英語導覽的服務之外,還有提供日文、韓文、法文、義大利文、西班牙文、粵語、波蘭文、等等多國語言。我們也提供行經北門、臺博館本館、228公園、臺博館南門園區的「讓歷史復活」老臺北散步導覽的活動。本計畫意在增加大眾對現在多元社會的意識。

National Taiwan Museum International student docent training program is composed by students from all over the globe as well as native Taiwanese students who are passionate about learning the history and culture of Taiwan. Our program offers tours in more than 8 languages to visitors on the history and architecture of the museum on weekends, not only that, we also hold a very popular “Blast to The Past” walking tour of Taipei featuring the National Taiwan Museum system as a center-piece that happens every month. Our program aims at enhancing public awareness on the multi-cultural society we live in.

攤位內容:

 

(Coming soon~)

 

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指導單位:文化部、行政院環境保護署

主辦單位:國立臺灣博物館

合/協辦單位:

彎腰農夫市集、圓山大飯店、湧升海洋、新南田董米、宜蘭縣蘇澳鎮岳明國小、頭城休閒農場、洄遊吧、國立海洋科技博物館、國立臺灣海洋大學海洋教育中心、AmberHouse藝術工作室、行政院客家委員會客家文化發展中心、國立臺灣大學理學院氣候變遷與永續發展學位學程、美麗台灣關懷基金會、台灣大學中文系書法會、TVBS信望愛永續基金會

協力單位:

中央研究院生物多樣性研究中心、國語日報、特有生物研究保育中心、海洋保育署

 

*本計畫榮獲行政院環境保護署109年度補(捐)助環境教育設施場所辦理「Call for Action為環境行動」計畫補助


美術設計:盧穎蓁

版權為博物館所有,仿冒必究

聯絡人資訊

  • 國立臺灣博物館教育推廣組 方慧詩研究助理、王紀涵推廣助理、張品柔推廣助理
  • Email: hsfang@ntm.gov.tw
  • 電話:02-23822699 #466、465、408

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報名資訊

1. 參與:活動皆免費參加,論壇活動需事前報名、攤位活動不需報名。

2. 名額:論壇活動線上報名80名,現場報名20名;食魚教育活動線上報名30名,請於活動20分鐘前「完成」報到因座位有限、逾時恕不保留,將視當日出席情形開放名額。

3. 對象:市集與攤位活動歡迎不分老幼闔家參與,跨領域論壇歡迎親子(國小四年級以上)共同參與,食魚教育歡迎活動六歲以上國小學童。

4. 其他:活動皆提供環境教育時數條,不主動發放,請有需要的民眾詢問報到處或攤位服務台(編號01)。

 

報名須知

本館為辦理各項推廣活動等業務,需蒐集報名者個人資料以便聯繫及通知,並將遵守「個人資料保護法」規定,善盡隱私權保護責任與義務,承諾以合理之技術及程序盡力保護報名人員之個人資料及隱私。報名者所提供之姓名、出生年月日、e-mail、職稱、聯絡電話及身份證號碼等個人資料,本館將妥善保管與維護,並僅限於活動相關之個人身份識別、統計及學習認證資料登錄目的之用。

報名成功者請務必活動前10分鐘完成報到,現場座位有限,恕不保留。