【時代X日常】餐桌上的文學
首頁 >活動明細

【時代X日常】餐桌上的文學

場次資料

場次 報名期間 場地 名額 費用 講師
場次1 「臺南×家鄉」小吃餐桌
日曆圖案 2018/11/03 17:00 ~ 2018/11/03 20:00
2018/10/15 12:00
~ 2018/11/02 23:59
googleMap連結 毛屋 16 1299,1299 作家楊富閔 X 小西腳碗粿主廚蔡明財
場次2 「日本×家庭」和食餐桌
日曆圖案 2018/11/10 17:00 ~ 2018/11/10 20:00
2018/10/15 12:00
~ 2018/11/09 23:59
googleMap連結 毛屋 16 1299,1299 作家李欣倫X小碗和食主廚曾怡方
場次3 「臺南×美感」西點餐桌
日曆圖案 2018/11/17 17:00 ~ 2018/11/17 20:00
2018/10/15 12:00
~ 2018/11/14 23:59
googleMap連結 毛屋 15 1299 作家 田定豐X MERCI 主廚 黃雅琦
場次4 「臺灣×斜槓」甜點餐桌
日曆圖案 2018/11/24 17:00 ~ 2018/11/24 20:00
2018/10/15 12:00
~ 2018/11/23 23:59
googleMap連結 毛屋 11 1299 作家 羅毓嘉X雄雄食社主廚 王建仁、顏經倫

活動簡介

「餐桌上的文學」是透過製作與品嚐,將文化與食材同時呈現的系列,規劃「時代×日常」的文學飲食座談系列共四場,分別為「臺南×家鄉」、小吃餐桌「日本×家庭」的和食餐桌、「臺南×美感」西點餐桌、「臺灣×斜槓」的甜點餐桌。 結合臺南在地特色飲食品牌,規劃料理共同製作與品嚐座談等階段,讓參與者理解飲食、文學和文化都源自於「生活」的體驗。

活動內容介紹

「時代 X 日常」餐桌上的文學

文學和料理都是生活經驗的積累,會記錄下想法,衍生觀點。」

 

活動概念

餐桌上能暢談所有,在食的過程中,我們打開想像與感受的疆界,透過料理,將人與環境連結,過去與現在相接,我們能發現,料理是如何演化,對於飲食者來說,能產生什麼意義。

「餐桌上的文學」是透過製作與品嘗,將文化與食材同時呈現的系列,規劃時代X日常的文學飲食座談系列,共四場,分別為「臺南X家鄉」小吃餐桌、「日本X家庭」的和食餐桌、「臺南X美感」西點餐桌、「臺灣X斜槓」的甜點餐桌。

時代X日常的文學飲食座談系列,邀請臺灣文學作家,結合臺南在地特色飲食品牌,藉由與作家、料理職人共食共讀過程,讓參與者理解飲食、文學和文化都源自於「生活」的體驗。


指導單位文化部   主辦單位∣國立臺灣文學館   協力品牌∣毛屋、瑕疵設計、La Vie、ZERO GRAM


 

報名資訊

【在餐桌上,我們共食共讀】

11/03 1700-2000「臺南X家鄉」小吃餐桌作家 楊富閔X小西腳碗粿主廚 蔡明財

  • 觀光潮流下,臺南食食文化个釘根生湠。飲食是記錄一座城市發展的一環,也是最直接的驗證,從每次入口的感受開始。「唯有用自己平常在使用的語言紀錄,才能更精準的傳承城市的記憶及飲食脈絡。」蔡明財說。
  • 楊富閔:台南市是我接觸現代事物的重要空間,然而府城又是充滿古典況味,從大內到府城,於我來說既是現代的,也是古典的。

共食料理∣歡囍拍滷麵​∣油飯∣三色燖卵∣主廚手工豆花∣純杏仁茶

共讀書單《故事書》∣《花甲男孩》∣《解嚴後臺灣囝仔新靈小史》∣《府城的美味時光:台南安閑園的飯桌》


11/10 1700-2000「日本X家庭」和食餐桌作家 李欣倫X小碗和食主廚 曾怡方

  • 「器皿」是小碗和食的重要元素,尤其是飯碗,曾怡方說,吃飯是件重要的事,希望飯碗能在一個掌內的大小,希望透過碗傳遞米飯的溫度。
  • 媽媽的厲害之處:「媽媽燒了一手好菜。自從我吃素之後,她特別研發幾道素菜,每回上餐館,她都仔細端詳特色料理,憑著過人的敏銳和老道的經驗,將眼前食物拆解成食譜,回家後如法炮製。」摘自《以我為器》

共食料理手做飯糰 柿子拌山茼蒿涼拌菜∣梨子蓮藕涼拌菜∣玉子燒∣味增優格野菜漬物∣野菜筑前煮∣栗子南瓜沙拉 ∣味增湯

共讀書單《以我為器》


11/17 1700-2000「臺南X美感」西點餐桌作家 田定豐X MERCI 主廚 黃雅琦

  • 透過司康,黃雅琦希望人與人之間舒服共處的理念,成為城市的一隅風景,也可以是台南與世界連結的一扇櫥窗。MERCI & Beaucoup還在探索與進化。
  • 田定豐:「要讓自己發光,一定要有夠燙的靈魂」

共食料理∣巴薩米克醋烤蔬菜沙拉∣奶油無花果佐乳酪Salami Scone∣迷你焦糖海鹽可可∣MERCI 司康

共讀書單《豐和日麗2》


11/24 1700-2000「臺灣X斜槓」甜點餐桌作家 羅毓嘉X雄雄食社主廚 王建仁、顏經倫

  • 王建仁、顏經倫:「回到食材的本質,想做臺灣的點心。」不論設計、研究或是做蛋糕,我們願意擁有更多面向,為了有興趣或熱愛的事,去了解更多事情,和關懷他人。
  • 羅毓嘉:「一個妥協的,無法下定決心的自己。我親愛的少年詩人。」

共食料理∣金沙崟瓜鹹派∣烤蔬菜食蔬雄雄當季蛋糕∣創意甜點杯∣有機紅玉紅茶

共讀書單〈分裂〉


(本館保留活動內容修改含菜單等之權利。每場次活動十日內恕不受理退費。)

報名須知

個人資料蒐集、處理、利用同意書

 

國立臺灣文學館(以下簡稱本館)為遵守個人資料保護法規定,並保障當事人之權利,謹依法告知下列事項,請您詳閱。

 

一、蒐集個人資料之目的

本館為辦理各項推廣活動等相關業務,需蒐集活動報名者資料以便聯繫與通知。

二、蒐集個人資料之類別

姓名、性別、身分證字號、年齡、職業、電子信箱、聯絡電話/行動電話、緊急聯絡人/電話。

三、個人資料利用之期間、地區、對象與方式

期間:活動報名日起至活動結束後3個月內。

地區:中華民國境內。

對象:由本館自行利用。

方式:本館將透過數位檔案形式蒐集、處理及利用您的個人資料。

四、個人資料之提供

您可自由選擇是否提供相關個人資料,惟若拒絕提供個人資料,本館將無法提供相關服務。依各項服務需求提供您本人正確、最新及完整的個人資料,若您的個人資料有任何異動,請主動向本館申請更正。若您提供錯誤、過時、不完整或具誤導性的資料,而損及您的相關權益,本館將不負相關賠償責任。填寫內容如有不雅,違反社會善良風俗,本館有權不予刊登或將您本人列入拒絕往來用戶名單。

五、個人資料之保密

本館將善盡個人資料保護之責,非經您本人同意不會自行修改、刪除或提供任何(或部份)個人資料及檔案。如因天災、事變或其他不可抗力所致者,致您的個人資料被竊取、洩漏、竄改、遭其他侵害者,本館將於查明後以電話、電子郵件或網站公告等方法,擇適當方式通知您。

六、當事人就個人資料得行使之權利

您可依個資法第三條規定,就本館保有您的個人資料行使以下權利:

請求查詢或閱覽。

請求製給複製本。

請求補充或更正。

請求停止蒐集、處理、利用或請求刪除,惟因本館執行業務所必須者,本館得不依請求為之。

若您欲執行上述權利,或有任何建議指教,請與本館連繫,電子郵件:service@nmtl.gov.tw

 

 

國立臺灣文學館 敬啟