持続可能な行事食
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持続可能な行事食

スケジュール

全2回
2021/08/31- 2022/10/30
日曆圖案 2021/08/31 09:30 ~ 2022/10/30 17:00

内容紹介

台湾各民族の行事食 各民族は、毎年必ず家族や集落で集まっておせち料理を食べます。おせち料理を通じて、親族・友人と笑い喜び、これからの実りある一年を想像し、また文化的アイデンティティを確かめます。 持続可能な台湾行事食の旅を始めましょう!

説明

  1. 色々な民族のおせち料理から、台湾の多様な文化とグルメを学びましょう!
  2. 現在台湾一人当たりの食肉摂取量は、40年前の2.5倍となっています!こんなに大量の肉を生産したら、生産過程で出る他の資源を使い切ることができるでしょうか?
  3. 台湾では米以外の主食作物があります。伝統行事では、これらが重要な役割を担います。
  4. 現在台湾は60年前に比べると色々な種類の魚が食卓に並びますが、海にはそれほどたくさんの魚が本当にいるのでしょうか?
  5. 食材にはこんなものも入っていました…
  6. おせち料理の食べ残しは、ゴミ箱に入れたらそれで終わりなのですか?
  7. 私たちが遠くで採れた食材を食べることで、産地にも影響が及びます。
  8. 味・栄養だけでなく、環境や社会のことも考えて未来の食卓を作って行きましょう!
  9. 台湾の豊かな自然環境・生態系から、地域に根差した食卓風景と食文化が生まれました。
  10. 食卓は環境を映します。食べ物の生産は生態系全体に影響を及ぼすのです!
  11. 料理は家族の歴史と絆を繋ぎます。年長者とともに各家庭で新しい料理のあり方を作っていきましょう。
  12. ポイントを理解して、家族でおせち料理を持続可能なものに作り替えていきましょう

 

 

 

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資料 説明
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